Non si dovrebbe affidare ad un blog la dichiarazione d’amore per una Signora al di sopra di ogni sospetto. Ma non potrei parlare altrimenti di Yvonne Hegoburu, vigneronne a Laroin, nel Jurançon, a poca distanza da Lourdes e dalla frontiera spagnola. I suoi occhi raccontano di una infinita dolcezza e di altrettanza furbizia, di saggezza e di entusiasmo giovanile mai sopito. Come piantare, altrimenti, la prima vigna a sessant’anni compiuti?
In questo angolo dell’estremo sud ovest francese, dove i Pirenei abbracciano l’orizzonte appena oltre il profilo delle colline vitate, terra di storie difficili e di grandi cicatrici (come racconta qui), Yvonne coltiva tre varietá sconosciute ai piú: Petit Manseng, Gros Manseng e Courbu. Il Petit é la varietá piú bizzarra e straordinaria della famiglia dei Manseng. Vitigno a bacca bianca, deve il suo nome agli acini piccoli e al grappolo spargolo; la buccia spessa e resistente ne permette una vendemmia tardiva (solitamente all’inizio di dicembre) per la produzione di vini da dessert. Da Petit Manseng in purezza Yvonne ottiene il suo Jurançon Moelleux ‘Cuvée Marie Kattalin’ 2007. Lo presenterá a Terroirs UGM.
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